《中国美食》PPT课件(第二课时)

《中国美食》PPT课件(第二课时)

第一部分内容：学习目标

1.有感情地朗读课文。背诵自己喜欢的部分。

2.理解词语意思。（重点）

3.通过介绍中国美食，激发学生对中国美食的热爱和赞美之情。（难点）

通过上一节课的学习，我们已经初步理解了课文内容，为了更深入地理解课文，老师送给大家一把金钥匙，这就是核心问题和串珠问题。让我们带着这些问题理解课文。

核心问题：

本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？　

串珠问题：

1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。

2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。

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中国美食PPT，第二部分内容：品读释疑

这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？

这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。

仿写

写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。　

凉拌金针菇  凉拌木耳  凉拌藕片

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中国美食PPT，第三部分内容：核心问题：

本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？　

本文介绍了中国美食的11 种烹调方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。

串珠问题：

1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。

本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食。

我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。

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中国美食PPT，第四部分内容：课文主旨

本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

走进中华传统文化

1.市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当时的各种熟食839种。而烹饪方法上，仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火鸟十九类，而每一类下又有若干种。 

2.民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽，或就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕，或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭，或下地择禾黍麦粱野菜地瓜，随见随取、随食随用。

3.民间菜的日常食用性和各地口味的差异性，决定了民间菜的味道以适口实惠、朴实无华为特点，任何菜肴，只要首先能够满足人生理的需要，就成为了“美味佳肴”。

课堂小结

通过本课的识字，让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。让我们在学习汉字的同时增长了知识，并养成爱惜粮食的情感。

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中国美食PPT，第五部分内容：课后习题解答

1.读读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。

炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮

教师点拨：读读这些动词，想一想，联系自己的生活实际说一说，哪些食物需要这种制作方法。

参考答案：炒鸡蛋、烤羊肉串、红烧肉、爆三样儿、铁锅炖鱼、软炸里脊、煎牛排、清蒸鸡、水煮鱼。

2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

教师点拨：先来回顾一下，部首查字法的步骤：（1）确定要查的字的部首，先数一数这个部首有几画，再在“部首目录”里找到这个字的部首和页码。（2）根据页码在“检字表”中找到这个部首。（3）确定要查的字除去部首有几画。（4）按页码在正文中找，就可以查到这个字了。比如“灶”字，应该先弄清部首是“火”，再在“部首目录”里找到，接着在“检字表”中找到该部首，然后查查去掉部首查几画，再找到该字。

参考答案：

灶：火字旁，在字典的624页，意思是：用土坯、砖或金属等制成的生火做饭的设备。

焰：火字旁，在字典的574页，意思是：火苗。

烫：火字底，在字典的486页，意思是：①温度高，皮肤接触温度高的物体感觉疼痛或受伤；②用热的物体使另外的物体起变化；③烫头发。

煲：火字底，在字典第16页，意思是：①壁较陡直的锅。②用煲煮或熬。

焦：灬，在字典的第234页，意思是：①火候过大或火力过猛，使东西烧成炭样。②焦炭。③酥、脆。④着急，烦躁。⑤能量、功、热等单位名焦耳的简称。

烹：灬，在字典的第378页，意思是：①煮。②烹饪方法，用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速翻炒。

这些字其实都和“火”有关，也就是这些工序都少不了火。

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中国美食PPT，第六部分内容：当堂检测

一、在注音正确的括号里打“√”，错误的圈出来改正在括号里。

菠菜  bō cài(　　)　　 豆腐dòu fu(　　)

蒸饺  zhēn jiǎo(　  　  )  炸酱面zhá  jàn  miàn(　  　)

二、拼拼写写我最棒。

shāo kǎo  qié zi      dàn chǎo fàn

烧 烤        茄 子       蛋 炒 饭

xiǎo jī      kǎo yā    hón  shāo  ròu

小 鸡        烤 鸭      红 烧 肉

三、查字典。

1．“爆”用部首查字法应先查(　 　)部，再查(　 　)画，组词(　 　)、(　 　)。

2．“烹”和“煎”用部首查字法先查(　　 )部，我还会写带有这个部首的字(　 　)、(　 　)，我发现它们都和(　 　)有关。

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